テーマ:料理

「茄子のミートパスタ」

お米を切らしていたので、急遽つくりました 基本は茄子と挽肉トマトの缶詰め(お好みでニンニク、バジル、シソなど)があれば ☆作り方☆ ニンニクを炒め香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎと挽肉を入れて塩胡椒をし挽肉に火が通ったら、1.5㎝角に角切りにした茄子を加えてさ…
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「あまったお野菜でスープ」

キャベツの芯や玉ねぎの端っこなどのあまったお野菜を煮込みます。 ちょっとだけキャベツを多めにして椎茸を足しました。 コトコト煮込むこと2時間あまり。 こんなに透明なコンソメスープが出来上がりました。 お肉や出汁は一切使っていません。 味付けはお塩と胡椒のみ。 お野菜の甘みが効いたスープです。 お勧めです♪
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「またまた120℃クッキング」

凄く作るのが簡単なのでまた作ってしまいました。 今回は、肩ロースを使ったので凄くシットリと仕上がりました。 ソースは、オーロラソースにパプリカを加えたものです。 アメリカンポークは、熟成期間があるためか少し臭みが出ることがあるので、パプリカや、ゆず胡椒などの少し癖のある味付けをすると良いようです。 急いでいたので、マ…
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「ハワイアンパンケーキ」

お友達からハワイのお土産に「パンケーキ」の素をいただきました 英語の説明を読むと・・・・ なんと 生地とお水を混ぜて中火で焼くだけ さすがアメリカ簡単調理{%キラキラw…
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「120℃かんたんロースト」

行正り香先生のお手本をもとに、120℃かんたんローストに挑戦しました。 本来は、ロースまたは肩ロースを使うのですが、 脂身があまり好きではないので、ヒレ肉で挑戦。 120℃に温めたオーブンに入れて60分。 焼きあがった豚肉をアルミホイルに包んで20分以上放置します。 それだけで、ごちそうメニューが出来上がり。 さめて…
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「行正り香さんに教わるかんたんアメリカン・ポーク料理教室♪」

「行正り香さんに教わるかんたんアメリカン・ポーク料理教室」へ行ってきました 会場は目黒にあるミーレのショールームです。 今回は『米国食肉輸出連合会』さんからのご招待で参加しました 今日のイベントのアジェンダです。 アメリカンポークを使ったお料理の紹介の…
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「ホワイトソースがだまになる時は」

クリームコロッケを作る時に、ホワイトソースがダマになりませんか? よく失敗される方は、牛乳を入れる前に温めてみてください。 失敗せずに出来ますよ。 鍋を弱火にかけバターを溶かします。 小麦粉を少量ずつ入れ、木ベラで混ぜ合わせていきます。 小麦粉とバターがなじみ粉っぽくなくなったら、温めた牛乳を4~5回ぐらいに分けて…
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「パッションフルーツを頂きました」

パッションフルーツを頂いたので早速2つに割って食べてみました ちょっと画像が暗いです~。 二つに割って中味をスプーンですくって食べます。 黒い粒粒の種も一緒に食べます。 まだまだ、熟していないのでスッパイ!です。 目が覚める…
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「バジルペーストを作る」

ずっと前に記事を作っておいてアップし忘れていました~ 夏中、パスタやサラダに重宝したベランダのバジルも最盛期を過ぎました。(と言う事は、08年の秋頃の記事、季節外れですみません!) なので、沢山採集して「バジルペースト」を作りました。 まだまだ活きのいい葉っぱを採集。 そして、以下の物と一緒…
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「神楽坂・京都ぎおん和RAKU」

昔の面影と今が融合する、お洒落な神楽坂町家の和食イタリアンランチ 京料理の隠れ家料亭 神楽坂京都祇園 和Rakuです。 細い道を入った突き当たりにある民家を改装したようなお店です。 私達も何処の路地を入ればよいのか分からすに見過ごしてしまい、ずっと先まで行ってしまいました。 戻りながらやっと入るべく細い路地を見つけまし…
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「老舗ビーフシチューのお店・銀之塔」

急に寒くなって来ました。 段々と、暖かい食べ物が恋しくなる季節です。 そこで、お勧めなのが銀座歌舞伎座の近くにありビーフシチューで有名な「銀之塔」です。 入り口は、お寿司屋さんか、小料理屋さんのような感じです。 ここは、昭和28年創業のシチュー専門店。 歌舞伎座が近いこともあって、歌舞伎役者さんのファンも多いと…
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「五番町・祭り屋」

「肥後の国、熊本阿蘇の大草原で健康に育ったおいしい霜降り肉の専門店」と謳っているステーキハウス「五番町・祭り屋」へ行って来ました。 高級マンションが立ち並ぶ千代田区五番町にあります。 「熊本ビーフ専門店」の大きな看板があります。 店内に入ると、何故か一枚板が沢山並んでいます。 (ちょっとピ…
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「レストラン・ルーマニア」

東京でも珍しいと言われているルーマニア料理のお店「レストラン・ルーマニア」です。 ルーマニアというと、体操選手のナディア・コマネチとドラキュラしか思い出さないですが、とにかく、そのルーマニア料理を初体験しました。 入り口を入ると「@:;*+&%#”!’」と、ルーマニア語で多分「いらっしゃいませ!」とか「こんにちは!」とか言っているの…
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「バレンタインケーキ」

2月14日ケーキを焼きました 横から見ると、ちょっと不恰好なので上からだけ撮りました。 土台がチョコレートケーキです その上に、生クリームとフルーツ、市販のチョコ、金粉を飾りました。 まあまあの出来ですかね。 なあ~んて大嘘です~近所で買ってきました~{%applau…
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「2008年、冬ドラマ」

遅れましたが、2008年冬ドラマです。今回、強烈に見たいのが無いので、初回を見てからレビューを決定する感じになります。今年もよろしくお願いします ☆月 21:00フジ 『薔薇のない花屋 』 脚本:野島伸司 香取慎吾 ・竹内結子 ※久しぶりの野島伸司さん脚本です。香取慎吾さ…
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「坦々麺☆はしご」

溜池山王駅直ぐ、首相官邸裏にある『はしご』に行って来ました。 店内に入ると、香辛料のいい香りがしてきます。 本店は銀座だそうです。お店はカウンター席だけで、店内はスッキリとした内装で清潔な感じです。 座ると店員さんが「オススメは1番~10番(?)までの坦々麺です」と声をかけてきます。 このお店では『坦々麺』とメニューにあっても『…
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今日は「玄米ケーキ」

  ☆MERRY CHRISTMAS☆   :*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*: ☆今年は、ちょっと健康志向のクリスマスケーキを御近所のケーキ屋さんで予約をしておきました 安心素材のオーガニックスイーツを研究…
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美肌効果、がん予防に「マンゴー」

ビタミン豊富!美肌効果ありのマンゴー、食べました。 私が食べたのは、マンゴーの中でも9月が食べ頃の「キーツマンゴー」という種類です。 ↑そうとういい感じに追熟できました。 生果は、いい香りがします。一口食べてみると、甘くてねっとりとした食感で、物凄くコクがあります! この濃厚な味わいは、やはり産地直送だからでしょ…
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お取り寄せ「キーツマンゴー」

アップルマンゴーと違って、収穫の後に追熟してから食べるので、とっても甘くて美味しいそうです♪ v740gle さんのところで見つけた「キーツマンゴー」を頼んでみました。 大ぶりのマンゴーという事でしたが、届いたものは、少し小さめだったのでサービスにもう一つ頂いてしまいました! ☆(*^o^)乂(^-^*)☆ ヤッタネ!! …
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みょうが料理③「パプリカと茄子とみょうがの冷やし鉢」

素揚げした後に、ダシに漬け込んで冷やして食べます。(A)和風か(B)洋風のお好みのダシで食べてください。 【材料】 なす----- 2本 枝豆(さや付き) -----110g みょうが -----2コ 赤パプリカ -----1コ 揚げ油 -----適宜 (A) ---和風だし ┌ 鰹だし顆粒 ---…
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みょうが料理②「豆腐とみょうがの冷たいスープ」美味!

蒸し暑~い日、食欲の無くなった時にオススメ! スープの中にもみょうがをミキシングするのが美味しさのコツです♪ 【材料】(2人前) 絹ごし豆腐 ------ 半丁 豆乳------- お勧めはsoymilk(下記参照)---1カップ~1カップ半 コンソメ顆粒----- 小さじ1 みょうが----- 3コ …
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みょうが料理①「ベトナム風そうめん」

みょうがの料理第一弾は、暑い夏にサッパリと食べられる「ベトナム風そうめん」です。             ↑すみません、タレを注ぐ前の写真です。 【材 料】2人前 みょうが 3コ 香菜 1/2束 万能ねぎ 4本 貝割れ大根 1/2パック 牛肉もも(薄切り) 120g おろしにんにく 小さじ1/2杯 …
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「みょうが」の薬効効果

.:*・☆.ブログを始めてからもうすぐ1年になります。・゚☆.。.:*・ ぐうたらでのんびり屋の私でもなんとか細々と続いてきました。 これもブログを通じて知り合った皆さんとの素敵な出会いによるものだと思っています。 コメントやTBを頂く皆さんに感謝です。 ☆⌒(*^-゚)v アリガトォ そういう節目なので、HNであるみょ…
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ジンギスカンの次は「ラムしゃぶ!」

北海道では、牛豚しゃぶよりもポピュラーだといわれている「ラムしゃぶ」を作って見ました。 写真は、野菜を入れすぎたために”しゃぶしゃぶ”というよりも”鍋”ですが・・・・。 豚よりも牛よりもアッサリとして幾らでもたべられるのがラム肉のしゃぶしゃぶです! ダイエットに効果があるという羊のお肉を湯通しますから、余分な脂肪分も落ちて…
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お気に入り「手作りマヨネーズ」

マチベーさんから、ご要望のありました「手作りマヨネーズ」の作り方です! マヨネーズを作るキーポイントは、卵黄に含まれるレシチンを知ることです。 【材料】お好みで加減してください。 卵黄 1個分 (白身は使いません。新鮮な物を!!) 酢 大さじ1.5 食用油 130~150ml(cc) ・・・・・(コーン油・菜種油な…
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「七草粥」作り方~アレンジ~

おめでとうございます! 新年出遅れました。 明日、一月七日は七草の日。 「人日(じんじつ)の節句」「七草の節句」ともいわれ今では「七草粥」を食べる日になっています。 もともとは中国から伝わったものらしく、旧暦の一月七日は、新年の占い始めの日であるとともに朝廷や幕府に年賀を述べる日でした。平安時代に「七草粥」を食べることが…
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「男前豆腐」その②~食す~

「男前豆腐」を買ってきました! 食べてみました!! 「男前豆腐」と「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」を買ってきました。 そして食べてみました。 「男前豆腐」 *水もしたたるいいトーフ *その心意気が男前 ■固めでシッカリとした食感です。 ■大豆の風味が程よくして、昔お豆腐屋さんで買った深みのある味がします。ス…
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「男前豆腐」

凄い名前のお豆腐をFNNスーパーニュースで知りました。 *男前豆腐 (水もしたたるいい豆腐) *お嬢 (女やねんけど男前) *豆乳ロッケンロー *風に吹かれて豆腐屋ジョニー という面白いネーミングのお豆腐です。 店舗出展先の高島屋の方も「初め名前だけが先行しているのかなと思いましたが」 と、コメントして…
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「第67回のスポットライト★「寒い冬に食べたい鍋ものは?」」について

「第67回のスポットライト★「寒い冬に食べたい鍋ものは?」について。 やはり今は豆乳鍋ではないでしょうか? 大豆イソフラボンたっぷりで、女性の健康と美容に欠かせない豆乳ですが、今は各社からいろいろな”豆乳鍋のもと”が出ていますね。 キムチ豆乳鍋なんていうのもありますが、中でもお勧めなのは、紀文の豆乳鍋のもとです。豆乳臭さも無く…
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