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zoom RSS 「茄子のミートパスタ」

<<   作成日時 : 2014/05/13 16:24   >>

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お米を切らしていたので、急遽つくりました
基本は茄子と挽肉トマトの缶詰め(お好みでニンニク、バジル、シソなど)があれば

☆作り方☆
ニンニクを炒め香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎと挽肉を入れて塩胡椒をし挽肉に火が通ったら、1.5p角に角切りにした茄子を加えてさらに炒める。
カットされたトマト缶ならそのまま入れ、ホールならば握りつぶしながら入れる。
コンソメを入れ、月桂樹の葉っぱを半分に千切って入れ、中火で煮込みながらトマト缶の水分を飛ばす。
海外産のものは収穫した場所や季節によってトマトの濃くが違うので、コクが足りなかったらトマトペーストを入れる。
塩こしょうで味を調える。
人数分のパスタを茹で、パスタとソースを盛り付けバジルなどを飾り付ける。

☆材料(ソースは4人分)☆
合いびき肉200g
茄子中2個
玉ねぎ中半分
ニンニク1かけ
トマト缶1個
バジルORシソ
オリーブオイル
スパゲッティー人数分






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