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zoom RSS 美肌効果、がん予防に「マンゴー」

<<   作成日時 : 2006/09/26 00:23   >>

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ビタミン豊富!美肌効果ありのマンゴー、食べました。
私が食べたのは、マンゴーの中でも9月が食べ頃の「キーツマンゴー」という種類です。


画像


↑そうとういい感じに追熟できました。
生果は、いい香りがします。一口食べてみると、甘くてねっとりとした食感で、物凄くコクがあります!
この濃厚な味わいは、やはり産地直送だからでしょう♪
一口ごとに南国の香りが口の中一杯に広がって、満足満足。



画像


↑追熟が完了したマンゴーです。
白い粉(ブルーム)が無くなって、少し照りが出ています。
黒い斑点が幾つか出ています。
香りが強くなってきます。

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↑届いた時、左の方は果皮に白い粉(ブルーム)がついてます。新鮮な証拠です。
右の方は、大分熟し始めていました。冷蔵で届いたため、室温に置いておいたら表面に汗をかいてしまいました。水滴を綺麗に拭いたつもりだったのですが、残っていたらしく、そこから少し痛んでしまったので、少し早めで食べました。やはり、追熟していなく、今ひとつでした。
なので、もう一つは注意に注意を重ねて、追熟させました。
って、キッチンの隅に置いて、時々見ていただけですが・・・・。


選び方
しっとりとツヤがあり色鮮やかでふっくらとしているものが良いようです。シワのあるものや果皮に黒い斑点があるもの、さわってブヨブヨしたものは古いので避けてください。収穫したての新鮮なものには果皮に白い粉(ブルーム)がついてます。

追熟
果肉が堅く未熟なマンゴーは常温の涼しい場所で追熟させます。完熟したものは食べる2〜3時間前に冷蔵庫へ入れて冷やします。品種にもよりますが大体収穫後7日前後が食べ頃です。独特の甘い香りが強くなり、指先で軽く押した時にやわらかさを感じ、黒い斑点が2,3個出てきたら食べ頃です。

原産地
マンゴーは、インド東部やマレー半島が原産地といわれるウルシ科の常緑潅木で、その木の高さは10〜20メートルにもなります。熱帯アジアでは4000年前から栽培されていたといわれ、その品種は500〜1000種ほどもあります。
よく茂り、高さも10メートル以上になることから、熱帯などの暑い地方では日よけの街路樹としてもよく植えられます。

実や花、樹皮が薬効成分を持ち、家庭での治療薬として使われることもあったそうですが、ウルシ科に属するだけに、樹液や未熟な果実の汁が皮膚に付くとかぶれることもあり、肌の弱い人やアレルギー体質の人は注意が必要です。


栄養価 
栄養価は、ミネラルとビタミン類が多く含まれ、特に免疫機能の維持や抗酸化作用があるカロテンが豊富に含まれています。

@ビタミンAは肌のかさつきを抑え、ビタミンCはコラーゲンの生成を促進するので、美肌効果があります。

A体内でビタミンA(レチノール)に変わるβカロテンの量が多いのが特徴です。ビタミンAは気管の粘膜を正常に保ち、ビタミンCは体の免疫力を高めるので、風邪をひいたときなどに有効です。
さらにビタミンA、Cともに抗酸化作用があるので、がんの予防に有効です。

B黄色の色素には黄色のフラボノイド色素はフラボノイドの一種であるエリオシトリンが含まれていて、ビタミンCの吸収を助けます。
また、脂質の過酸化を抑える働きがあり、ガンや老化防止、糖尿病予防の効果も期待されています。

C造血作用のある「葉酸」も多く含まれているので、貧血予防や母乳の出をよくする効果もあります。

D腸の働きを整える食物繊維も多く、便秘改善にも役立ちます。

Eナトリウムの排出を促進するカリウムも比較的多く、高血圧や動脈硬化、脳梗塞や心筋梗塞予防にも作用します。


マンゴー 100g中の成分値
エネルギ・・・・・・・・・64kcal
葉酸・・・・・・・・・・・・84μg
炭水化物・・・・・・・・16.9g
カリウム・・・・・・・・・170mg
ベータカロチン・・・・610μg
繊維質・・・・・・・・・・1.3g
ビタミンC・・・・・・・・・20mg
カルシウム ・・・・・・・15mg
ビタミンB-1・・・・・・・0.04mg
ビタミンB-2・・・・・・・0.06mg


※女子栄養大学出版<五訂食品成分表食品>より成分値を掲載



主な効能まとめ
美肌効果、がん予防、貧血予防、便秘改善、高血圧予防、動脈硬化予防、脳梗塞予防、心筋梗塞予防。


品種
アーウィン(Irwin)(アップルマンゴー)
アーウィンは最もおおく栽培され豊産性で、6月〜8月上旬に収穫される早生種であり、果実は400g前後の長卵形で、果皮は紫紅色、果肉は橙黄色で繊維はほとんどなく、肉質は細かく多汁で、糖度は14度前後、酸度は0.18%程度である。果皮色が柔らかいため、収穫後の果実表面に炭素病が発生しやすく貯蔵輸送性は劣るが、果皮色が良いことに加え、果実の大きさが手ごろで、品質も安定していることから、現在最も人気の高い品種である。

センセーション(Sensaition)
収穫期は8-9月の中晩種果実は350gの短卵形で、種子は大きく、果皮は屁に紅色を呈しやや厚く光沢がある。果肉は橙黄色で繊維は少なく、肉質は細かく多汁である。炭素病にやや強く、貯蔵輸送がよい。

キーツ(Keitt)
収穫期が9-10月の晩性種で、果実は卵形で平均果重700gと大きく、果皮は緑色であるが陽光部分の肩部は淡い紅色が現れる。果肉は橙黄色で繊維はすくなく、肉質は細かく多汁である。品質は良好である。

ヘーデン(Haden)
収穫期が7-8月の早生種で、高温を好み樹勢は旺盛で、果実は平均450gの短卵形で、果皮は厚く紅色を呈する。果肉は橙黄色で繊維は少なく、肉質はやや粗く多汁で風味は濃厚である。品質は良好で炭素病に強く、貯蔵輸送性も良いが、結実性が悪いため栽培は少ない。

以上、沖縄蘭園HPより
http://www1.odn.ne.jp/aaf07950/index.htm



ご紹介いただいたv740gle さん、ありがとうございました!

キーツマンゴー購入サイトは
↓株式会社食文化(築地市場ドットコム)
http://www.tsukijiichiba.com/


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コメント(6件)

内 容 ニックネーム/日時
美味しく食べられて良かったです。(^_^)v
美肌効果の方は・・・
益々綺麗になって買い物など押し寄せる男の人を払いのけるのが大変になってしまったのでは、と心配しています。
>ご紹介いただいたv740gle さん、ありがとうございました!
甘いな(-_-)、
あのおいしさを、来年までガマンしないと成らないです。又来年になれば、買わないといられないという。
仲間が一人出来ました。(^o^)
今度こんなの見つけました。
期間限定、数量限定ですが
旬の味覚3点セットA(峰満イエロー・黄貴妃・特大甲斐路葡萄)1セット 2,980円(税込)
旬の味覚3点セットB(峰満イエロー・かおり梨・特大甲斐路葡萄) 1セット 2,980円(税込)
詳しくはこちらから↓
http://www.tsukijiichiba.com/user/scripts/p_attribute.php?attribute_id=94
v740gle
2006/09/27 00:15
v740gle さん、マンゴーの件お世話になりました♪

>美肌効果の方は・・・
もうバッチリです!
(*^.^*)エヘッ

>甘いな(-_-)、
フルーツは甘いものです♪

でも、その手には乗りませんよ。。。
食欲の秋ですからね〜
食べ過ぎには注意しないと!(笑)


みょうがの芯
2006/09/27 17:27
>フルーツは甘いものです♪
オヤジギャグだったので解ってもらえて嬉しいです。

峰満イエローなんて私知りませんでした。
こんなプラムがあるなんて。

かおり梨何て全然せいぜい20世紀とかこうすいぐらいでした。
一体どんな味が、香りが(^_^;)
し、知りたい。
v740gle
2006/09/28 01:09
v740gle さん、度々どうもです。

普通のプラムは結構すっぱいですが、峰満イエローは程よく酸味と甘味がありそうですね。

収穫の秋ですねえ〜。
目移りしちゃいます。
でも、ダイエット、ダイエット(笑)
みょうがの芯
2006/09/29 16:05
超ウマソーなマンゴーですね!我が家には無いので、マンゴー風味のかんてんゼリーで我慢します!苦笑。ご近所からみょうがを頂いたので、この前教えて下さったみょうがスープのレシピを確認しに来ました!でもプリンターが繋がってないPCなので、後で繋がっている方のPCで印刷しなきゃ。
マチベー
2006/09/29 16:05
マチベーさん、こんばんは!
>超ウマソーなマンゴーですね!
超ウマカッタですよ(笑)

そうですか、私のレシピが役に立つとは嬉しいです。
=*^-^*=にこっ♪
是非、食後のご感想を!!
みょうがの芯
2006/09/29 17:56

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