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zoom RSS みょうが料理@「ベトナム風そうめん」

<<   作成日時 : 2006/08/12 23:42   >>

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みょうがの料理第一弾は、暑い夏にサッパリと食べられる「ベトナム風そうめん」です。

画像

            ↑すみません、タレを注ぐ前の写真です。

【材 料】2人前
みょうが 3コ
香菜 1/2束
万能ねぎ 4本
貝割れ大根 1/2パック
牛肉もも(薄切り) 120g
おろしにんにく 小さじ1/2杯
そうめん 2束
しょうが 1/3片
■タレ■
鶏がらスープ1&1/2カップ (水に顆粒のコンソメなどでもOK)
魚醤【ニョクマム】 大さじ1/2杯
豆板醤 大さじ1/2杯
醤油 小さじ1
レモン汁 小さじ2杯 (ポッカレモンなどで代用可)



【作り方】
1. みょうがと生姜はせん切りにします。
2.香菜、万能ねぎ、貝割れ大根はざく切りにし、全てを冷水に放してパリッとさせて水気を切ります。
3. 鍋に水とコンソメ顆粒(大さじ1ぐらい)を入れて沸かし、魚醤、豆板醤、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、冷やしておきます。
4. 牛肉は沸騰させた湯に入れて茹でます。
5. そうめんをゆでて流水でもむように洗い、水気を切って器に盛り、2.の野菜と4.の牛肉をのせ3.のタレをかけて、みょうがと針生姜を天盛りします。


香草と魚醤が、ベトナム風にする決め手です!
でも、好き嫌いがある場合は除いてください。
ちなみに、私は香草が駄目なので代わりにルッコラが入っています。
▼*゚v゚*▼テヘッ

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